Laundry and Coffee

Pareja Viajera

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Pareja viajera

En nuestra pareja tenemos un trato : él cocina, ella limpia. Por suerte, se le da muy bien cocinar. Que sea la cocina mediterránea, suramericana o asiática, se adapta muy bien a todo tipo. Vamos probando la cocina local de los países en los cuales vamos, compramos especies o variedades locales y una vez en casa intenta reproducir de manera la más autentica posible. Nunca es lo mismo pero nos recuerda a nuestras aventuras.

Gratinado vegetariano (Coliflor, champiñones, pasta...)

20 febrero 2018

Gratinado vegetariano (Coliflor, champiñones, pasta...)

Un gratinado sano, vegetariano y muy sabroso. Es una receta más fácil de realizar de lo que parece y tarda unos 50 minutos.

Ingredientes 


 

- Coliflor (no entero para volver a utilizarlo esta semana)

- Una (o dos) patata

- 250g de pasta (completa o no)

- Aceite de oliva

- Harina (2 cucharillas)

- 200 ml de leche de arroz

- 200 ml de caldo de verduras

- 250g de champiñones

- Ajo

- Tomillo

- Pan rallado

- Parmesano

 

Preparación

 

- Echar sal, coliflor y la patata un en una olla con agua hirviendo. Dejarla unos 8 minutos en fuego medio.

- Quitar el coliflor y la patata del agua. Conservar el agua del caldo de la verdura.
- Dejar la pasta en agua hervida 5 minutos para que esten apenas hechas. Pasar la pasta bajo agua fría
- Mezcal 2 cucharas de aceite con la harina hasta hacer una masa lisa.
- En un ensaladero añadir la leche, el caldo y poco a poco añadir la mezcla de harina/aceite hasta hacer una masa lisa.
- Mezclar la pasta, verdura y la mezcla en un plato que pueda ir al horno. Encima echarle parmesano y pan rallado. Echar un poco de aceite o mantequilla encima.
- Hornear sólo con la parte de arriba del horno hasta que el gratinado este bien dorado, unos 30 minutos aprox.
Se puede acompañar con un poco de lechuga y al día siguiente sigue siendo tan rico.


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